Потребуется:
1, 2 кг говядины 2 средние луковицы 1 ст. л. муки Лавровый лист
Приготовление:
Мясо помыть и хорошо очистить от пленок и жил. Нарезать брусочками.
Обжарить на раскаленном растительном масле с двух сторон. Не тушите, а именно быстро обжарьте до легкого подрумянивания. Солить мясо не нужно.
Мясо нужно обжаривать небольшими порциями. Когда будет готова первая порция, то переложите ее в казанок или в другую посуду с толстым дном. Посолите мясо, поперчите и покройте сверху частью порезанного лука. Лук режется полукольцами. Переслаивайте мясо с луком, пока не закончится то и другое. Не забывайте солить и перчить.
На сухой сковороде обжарить муку до слегка кремового цвета. Остудить.
Высыпать муку в чашечку и добавить немного воды. Вилочкой хорошо размешать, чтобы не было комков.
Вылить смесь на мясо в казанок и залить водой, чтобы она только покрывало его.
Накрыть крышкой, дать закипеть и варить после этого на медленном огне 1 ч. 30 мин. Мешать ложкой мясо нельзя! Лук за это время практически весь растворится. Если гуляш почти готов, а подлива жидковатая, то откройте крышку. Лишняя жидкость улетучится, соус будет гуще. За несколько минут до окончания добавьте лавровый лист.
Приятного аппетита!!!
| 
Главная 